Il y a aussi mais je sais pas ce que ça vaut : "le régime préhistorique Comment l'alimentation des origines peut nous sauver des maladies de civilisation" de Thierry Souccar ?

donc, pour couplan "réponse préhistorique....." est de la même veine que les autres ,un peu différent car moins spécialisé botanique, mais bien !suite des ouvrages et peut-etre pas fin (faim ?) car c 'est au hasard des retrouvailles sur mes étagères,
-lesgrands classiques de la cuisine sauvage( aussi classiques que la cuisine sauvage elle même !)"au jardin"
annie-jeanne et bernard bertrand
éditions de terran (salons bio) isbn 2-913288-03_0
1999 2eme édition ( téléphone 05-61-88-81-08)
et plus généraliste (préhisto, celtes ,gaulois,moyen age .....)
-collection larousse "in extenso"
histoire naturelle et morale de la nourriture de maguelonne toussaint-samat
1997 1ere edition 87isbn 2-03-750039-4 929 pages !

un petit ouvrage de j mac pherson
making meat 1 et 2 46 pages environs 50francs en 1997/98
chez hudson's bay trading post en allemagne pour la viande séchée.

j'ai l'impression qu'il n'y a que moi qui mange ! si vous faite des animations enfants, facile rapide et bon !
petite recette de pain "bannique" des indiens du nord est usa et canada
45 ml (3 cuillèr. à soupe) de levure ( facultatif ,choix: raisins secs, dattes, amandes, noisettes, pruneaux etc)
7,5 ml(1 1/2 c à thé) de sel 750 g (3 tasses) de farine 500ml (2 tasses) d'eau
sel, farine, levure à mélanger dans 1 saladier ,verser l'eau mélanger à la fourchette ou à la main sans trop pétrir,
soupoudrer de farine pour que le pate ne colle pas, former un pain rond ou long.
préchauffer le four à 200° cuire 30 à 40 minutes sur plaque graissée.
mais avantage : les indiens le font à la poele et à la baguette de bois vert enroulé comme une guimauve,
là ,mouiller la baguette de bois, la soupoudrée de farine enrouler votre paton et cuire au dessus des braises

sympa cette recette. J'ai eu sous les yeux hier deux bouquins sous la direction de philippe marinval, l'un parlant de l'alimentation dans la préhistoire (avec recettes ?) l'autre du pain du néo au moyen age. édités en 2008 ou 2009 ? si c'est pas déjà en réf sur le forum, je le ferai bientôt.

lampsaume jeunes feuilles en salade et + vieilles en soupe, ressemble à des pissenlits mais + grand 1m70 environ, si celà vous dit j'ai plein de recettes faut juste que je me replonge dans mes grimoires, style chapatis de f.couplan rapide (presque du fastfood et simple à réaliser),désolé por le éééééeeee de enrouler au lieu de er, mais avec le monde suprasonique du cybercafé je ne me relis pas comme avec le papier/crayon d'avant et la fothe daurtogaffe est vite arrivée !

si vous en avez raz le bol de manger de l'herbe , j'ai ça...
Recette tu prend un cerf, tu le vide, tu l'embroche sur un bon gros bout de bois ,tu fais un feu et tu mange ( variante possible avec un renne , mais y'en a plus dans le sud ouest )

viande de rennes et de bisons pour les carnivores
territoire lapon (rennes)
lutier bisons
randall bisons tous les trois sur internet
et aussi sur les pages web de la norvege viande d'ours noir en boite.
je vous retrouverais les adresses exactes si çà vous tente.mais aussi plantes à consommer
comme des orties en soupe et d'autres recettes à vous communiquer

Non de non, j'aurais bien aimé être du festin !

ce fut le repas de la manche de Brassempouy l'an dernier, en prime on a eu un cour de récupération d'os de cerf pour faire des p'tite bricole préhisto compatible
cette année je ne sais pas ce qu'on mangera ....mais le four est fait alors....

Punaise, cela aurait pu faire un super tuto ! De la bestiole vivante à tous ses dérivés possibles, le tout en images. Ce sera pour la prochaine manche alors

je sais pas au paléo ou au néo (les vaches! ils avaient tout bouffé !) mais les indiens d'amériques du nord
(sioux et cheyennes entres autres ou lakotas et sayelas pour les puristes) faisaient
des saucisses avec du pemmican (viande séchée et pilée, graisse animale et fruits rouges,
baies type framboises,mures, myrtilles , le tout tassé dans des boyaux de bisons.
provisions d'hiver.) et c'est vrai que la trace du boyau de bison ou de renne se perd vite
meme avec un bon pisteur! mais beaucoup de peuples traditionnels ont leur(s) saucisse(s).
à méditer ( et à déguster si quelqu'un en trouve sur une fouille cet été !!!!!)

le livre de couplan "réponses préhisto......." est très bien , à lire,je l'ai lu , et quelques recettes indiennes de viande séchée qui étaient sans doutes utilisées en france et en europe au paléo.