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 Le porc

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LuckyLode
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LuckyLode

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MessageSujet: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 10:59

Salut tout le monde,

Comme certains d'entre vous savez, je suis éleveur de porc. Comme dans toute élevage de porc il y a, malheureusement, de la mortalité. La mortalité des charcutiers (de 30 à 130 kg) se situe juste en dessous des 5% (ce qui est normal pour un élevage de plein air). Si on fait le calcul sur le nombre de porcs produits ça fait donc du nombre.

Ça fessait un petit moment que je cherchais du tendon. Bête comme je suis je n'ai jamais pensé à les récupérer au lieu de les mettre dans le bac d’équarrissage.

J'ai donc essayé de récupérer du tendon sur une patte arrière mais voila ce n'est pas évident. Le patte de porc contient beaucoup de viande et muscle et surtout la patte n'est pas très longue (donc pas de longueur de tendon).

Je me pose donc le question si quelqu'un d'entre vous à déjà essayé de récupérer du tendon ou autre (os, peau, poils, boyaux...). Quelqu'un aurait il des conseils, utilisations etc? Il y a forcément des choses a recycler.

J'ai également des moutons et des vaches. Pour les vaches on n'a pas eu de morts heureusement et on ne coupe pas les cornes non plu (il y en a des beaux). Par contre des moutons morts ça arrive. Je pense que le tendon de mouton est plus facile a enlever mais surtout plus long.
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Dilet
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 12:13

Héhé ," dans le cochon tout est bon " dirait mon charcutier favori . Pour ma part je penserais à  :
- pour les gros ( au dessus de 50 kg ) , la tête pour les dents ( incisives et canines ) et l'os rigolo du bout du groin : colliers
-les poils ( le cochon ébouillanté dans une auge , on racle la peau , aïe , c'est brulant , et on retire les poils ) : pinceaux
-la vessie ( c'est plus hard , il faut ouvrir , attention aux tripes qui tombent ) : petit sac étanche
-l'intestin grêle ( bien nettoyé de l'intérieur à l'eau très chaude , puis rincé ) : pas des saucissons , mais peut-être des liens    ,sans garantie de résultats .
Pour les moutons :
-les dents ( incisives ) : collier
-les métapodes : poinçons ( à offrir à Pom19 ) 
-la laine ( pour des essais de filature )
-le reste de la carcasse à proposer aux vautours qui te laisseront peut-être une plume ou deux en échange .
Tu as raison pour les vaches , les cornes leur sont utiles pour le sens tactile .
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LuckyLode
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 12:33

Merci pour ta réponse Dilet.

Du coté hard (l'ouvrir) pas de problème, on fait des autopsies systématiquement sur nos betes Wink

Pour les vautours, yen a pas ici et c'est interdit. Mon père c'est fait arrêter par les gendarmes pour avoir posé un porcelet mort (10kg) dans les bois. Ils ont retrouvé la boucle et du coup retrouvé le propriétaire. Casier judiciaire et tout  Mad Il leur a expliqué qu'il avait "rendu" l'animal a la nature mais ils n'ont pas apprécié.
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nono189
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 13:06

Je crois même que dans les pyrénées et du coté des gorges de la Jonte on est arrivé à l'absurdité où on nourris les vautours sur des points fixes sachant qu'ils ne trouvent pas assez de carcasses étant interdit de les laisser dans nature. Mais je me demande si cela n'a pas changé dans ces régions.
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zeanluc
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 13:39

et gare à être pris avec une plume de vautour si on a pas le certificat CITES lié à la convention de protection de la nature (dite convention de Washington). Un ami a eu des déboires avec la juste pour une coiffe d'indiens en plumes d'aigle (récupérées pourtant sur un oiseau mort).

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Dilet
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 17:15

Je crois que les éleveurs des Causses avaient obtenus le droit de nourrir les vautours sur des points fixes ( accessibles en tracteur ) avec des bêtes mortes , mais c'est à vérifier .
De toute façon , d'ici 4 ou 5 ans , les loups se chargeront du nettoyage .
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nono189
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 22:38

Si on leurs fou la paix aux loups. Mais les loups dans le massif central j'y crois pas. Au premier veau ou mouton croqué faudra nettoyer le terrain. Nos soit disants espaces sauvages ne sont plus adaptés à la présence d'un grand prédateur, ce sont avant tout des espaces de production.
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyJeu 5 Juin 2014 - 23:33

Si tu savais combien d'agneaux et porcelets on perd par an... Non ce n'est pas le loup mais le renard, on a eu la preuve il y a peu... Et on n'est pas le seul. Quelques loups en plus ne font pas une grosse différence a mon avis.

Mais la on dérive du sujet d'origine jocolor 

Le tendon de porc, personne n'a utilisé?
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zeanluc
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 6 Juin 2014 - 3:46

Comme tu dis, vu la longueur des fibres, la difficulté à le prélever à la différence d'autres pattes (cerf, chevreuil, probablement cheval, mais plus délicat psychologiquement), pourquoi s'embêter ? La recherche de tendons est surtout dans la longueur des fibres quand on souhaite faire des ligatures ou des renforts de dos d'arc. Il faut peut-être admettre que dans le cochon tout est bon mais peut-être pas pour l'expérimentation ...

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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 6 Juin 2014 - 16:49

Et la peau en rawhide? Mais je la préfère en couenne avec une bonne sauce vinaigrette!
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 6 Juin 2014 - 20:39

Pour dériver à nouveau sur les renards cette fois ; tu ne fais pas comme en Angleterre où des troupeaux restent dehors même en période d'agnelage : ils ont trouvé l'astuce , parait-il , de mélanger un ou deux lamas aux brebis . Les lamas auraient le sens du groupe et interviendraient pour chasser les renards qui attaquent les jeunes . Une solution écolo , mais à vérifier tout de même .
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptySam 30 Aoû 2014 - 21:55

Tu devrais élever... Des autruches! J'ai été passionnée par un post sur webarcherie où un membre se faisait un beau composite (bois corne tendon) avec des immenses tendons d'autruche qui faisaient la longueur des branches de l'arc... Shocked
Les autruches, les vaches et les porcs peuvent ils vivre en harmonie? Razz
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 12 Sep 2014 - 18:31

Bon j'ai commencé une peau de porc, j'ai fait quelques trous en grattant trop fort mais rien de vraiment grave.

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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 12 Sep 2014 - 19:16

Tu peux faire un abat-jour, ça diffuse bien la lumière ! (blague à part, joli travail).

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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 12 Sep 2014 - 20:20

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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 12 Sep 2014 - 20:49

Laughing Laughing Laughing

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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptyVen 12 Sep 2014 - 21:21

n’empêche ça rappelle skyrim la peau comme ça ! ^^
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptySam 13 Sep 2014 - 13:31

Tu veux la tanner ou la laisser en rawhide?
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MessageSujet: Re: Le porc   Le porc EmptySam 13 Sep 2014 - 16:50

Tanner, du rawhide j'en ai encore Wink
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