Ah vaste question que l'art mégalithique dans l'ouest !
Tu peux commencer par le petit guide de Gavrinis :
LE ROUX C.-T. (1985) - Gavrinis et les îles du Morbihan. Les mégalithes du golfe, guides archéologiques de France, Imprimerie Nationale, 96 p.
Sans doute plus facile à trouver que les suppléments de la RAO, notamment le n° 5 :
Paysans et batisseurs. L'émergence du néo atlantique et les origines du mégalithisme (1992)
Voir aussi des monographies plus récentes sur des mégalithes "phares" de la région, par exemple :
LE ROUX C.-T. (dir.), 2006. Monuments mégalithiques à Locmariaquer (Morbihan). Le long tumulus d’Er Grah dans son environnement, 38ème suppl. à Gallia Préhistoire, CNRS éd.
CASSEN S., BOUJOT C. et VAQUERO J. (dir.), 2000. Eléments d’architecture. Exploration d’un tertre funéraire à Lannec er Gadouer (Erdeven, Morbihan). Construction et reconstruction dans le Néolithique morbihannais. Propositions pour une lecture symbolique, Association des publications Chauvinoises, mémoire XIX, 814 p.
Un article plus facile à trouver, mais un peu vieux :
L'HELGOUAC'H J. et LE ROUX C.-T., 1986. Morphologie et chronologie des grandes architectures de l'ouest de la France, in DEMOULE et GUILAINE (dir), Le néo de la France. Hommage à Bailloud, p. 181-191.
Plus "vulgarisant", bon pour une première approche mais attention obsolète :
GIOT P.-R., MONNIER J.-L. et L’HELGOUAC’H J. (1998) - Préhistoire de la Bretagne, Ouest-France université, Rennes, 589 p.
Voila quelques références qui me viennent à chaud, il y en a plein d'autres. Voir notamment les travaux de L'Helgouac'h et Briard (pour les morts) et Le Roux, Cassen et Boujot pour les récents.
Et puisque tu le propose, as-tu connaissance de réf biblio sur des industries lithiques utilisant le débitage sur enclume en Afrique ? j'en cherche des exemples ! Merci !