Pic nic "préhistorique"

Bonjour a tous!



Dans le cadre de mes balades découverte des sites préhistorique du Terrassonnais en coopération avec l'office du tourisme de Terrasson (certains la connaisse!) je cherche des idées pour faire une opération pic nic. Le cadre: une jolie grotte dans un cadre de verdure agréable. Un feu, une belle dalle de shiste pour la cuisson....mais que manger? J'ai déja le bison, le saumon, probablement du cerf mais quels végétaux consommer? quelle genrede boisson si ce n'est de la neige fondu (ça tombe bien y'en a plein encore dans ma Corrèze)....

Merci j'attend vous idées...



a bientot



thomas

Salut,

Je pense que tout ce qui a une provenance Européenne et n'a pas été trop modifié par l'homme pourrait faire l'affaire. Renseigne-toi peut-être sur les végétaux sauvages comestibles dans ta région ? Salades (pissenlit ?), baies (framboises, myrtilles...), galettes de céréales cuites sur des pierres chaudes...

Ensuite, la préhistoire c'est vaste. Si c'est du paléo il te faut forcément du "sauvage" (ou qui y ressemble), si c'est du néo c'est déjà plus simple car tu peux taper dans certains produits agricoles.

Peut-être s'inspirer de recettes "ethnologiques" ? Je pense notamment aux galettes qui sont parfois des repas complets avec graisse animale, fruits secs...

Certains membres de ce forum pourront probablement être plus précis que moi.

oui effectivement le paléo est vaste et je ne sais pas encore si je prendrai une époque glacière ou plus tempérée (ce qui serait plus simple vous me direz!)

Oui j'ai pensai aux plantes comestibles genre orties...mais aprés les céréales y a t'il des variétés endémiques à l'Europe?

Généralement les céréales se mangent transformées. Une galette est une galette ! M'est avis que pour obtenir des espèces "endémiques" proches des espèces sauvages de l'époque, c'est beaucoup plus compliqué : Ces variétés produisent moins et du coup sont peu cultivées. Tout dépend de jusqu'où tu veux pousser la reconstitution.

Wikipedia donne déjà des bases de réflexion : http://fr.wikipedia.org/wiki/Bl%C3%A9

merci pour ta réponse cher bronzier...



Quelqu'un a déjàtenté le pemmican?

non, mais je serais tenté par l'expérience (du pemmican).

Ou as-tu trouvé du bison, si ce n'est pas indiscret ? dans le commerce ?

y'a des élevages dans le nord de la Dordogne et en Haute Vienne donc pas trés loin de chez moi

ah, OK... Merci de ta réponse, Tomos.
Je dévie un peu du sujet mais sait-tu si dans leurs boucheries on peu récupérer de la matière brute a pas trop cher (côtes, os, cornes ou encore crane complet) ?

Thierry

si tu vas jusqu'au néo consulte "la cuisine gauloise et la grotte de la mal pierre: tu y trouvera ton bonheur : visible dans une bonne bibliothèque.
Bison : pas miam : mais j'aurai besoin de deux peaux l’aurochs ça irait bien aussi pour mon stage de cet été : fabrication de coracle entre autre

les fameux coracle de François!! a tester!



merci pour l'info mon cher...le néo laisse evidement plus de liberté et de choix pour la cuisine

quelqu'un a déja testé la cuisson en croute d'argile? du saumon ou de la truite par exemple??

(c'est comme çaque certaine tributs "gitanes" font cuire les hérissons)

tomos a écrit:

quelqu'un a déja testé la cuisson en croute d'argile? du saumon ou de la truite par exemple??

(c'est comme çaque certaine tributs "gitanes" font cuire les hérissons)

j'ai fait ça dans ma jeunesse avec un poulet : il faut que l’argile contienne beaucoup de sable et que la cuisson soit très progressive ça se fait avec du corbeau : il faut après cuisson le peler comme si c'était un mammifère à ce qu'on dit je n'ai essayé que le poulet

ma grand mere dit toujolurs que pour faire bien cuire un bon corbeau il faut le plonger avec une clé a molette dans la marmite, quand le clé est molle le corbeau est cuit!!!



Trève de plaisanterie, ça peut se tenter alors

tient et comme boisson, que puis envisager? j'ai lu je ne sais ou qu'il exitait au néo un "vin" a base de baie de sureau noir...connaissant l'effet "chiassogène" du sureau....cest risqué

Pour le croupatas , selon un prisonnier de guerre en Poméranie , c'était dur et infect , la seule façon de le consommer , c'était de faire du bouillon gras . Jamais essayé pour ma part .

c'est quoi un croupata pour toi?

tomos a écrit:

tient et comme boisson, que puis envisager? j'ai lu je ne sais ou qu'il exitait au néo un "vin" a base de baie de sureau noir...connaissant l'effet "chiassogène" du sureau....cest risqué

il faut vraiment que tu achètes la cuisine néolithique et la grotte de la mal pierre de Jean-Paul Romac et Anne Flouest , tu peux aussi venir le consulter ou le photocopier à la maison!

C'est juste un corbeau .

j'apporte une petite pierre à ton édifice tomos.

Pour manger, tu pourrais faire :

Terrine de boeuf : ça se fait la vieille dans une poterie et hop dans le sac pour le pique-nique.

Galette : j'ai essayé des galettes de semoule. Elles sont plus agréables à manger.

Truite : soit cuite entouré d'argile soit cuite sur les braise directement.

Lard fumé : pourquoi pas fumer un peu de lard la vieille.

Compose de pomme ou de poire : si tu emmènes un peu de matos ça peut se faire durant le repas et du peu ainsi agrémenter tes galettes.

Pour la boisson : Tenter une bière ou alors une infusion de plante que tu bois froide après.

si tout ça se fait ce sera quand???????

merci pour les info!! mdr moi j'appele ça une graule (pronon graollle) mon cher Dilet



Oui François je tacherai passer te voir ça serai sympa mai les routes sont pas top en ce moment..je suis en vacance dans 3 semaines remarque.



Ars si ça se fait (et c'est en bonne voix, l'office du tourisme est pas mal intéressé) ça devrait être en juillet ou en aout à l'issus d'une journée de balade ou d'anim sur la préhistoire, ça reste à determiner...

salut Kev,

tu veux "fumer un peu de lard la vieille" c'est de quelle vieille dont tu parles????

Brisons-roche a écrit:

salut Kev,

tu veux "fumer un peu de lard la vieille" c'est de quelle vieille dont tu parles????

Oui bon ça va :D mais si tu veux essayer de la vieille ça peut se faire... Mais je parlais bien sur de la veille... :D :D

Non non Kev très peu pour moi... mais merci d'avoir proposé!

je suis plus girondophile que gérontophile!

mais on s'éloigne du sujet...

désolé de la digression camarades paléoboxiens...

Brisons-roche a écrit:

Non non Kev très peu pour moi... mais merci d'avoir proposé!

je suis plus girondophile que gérontophile!



désolé de la digression camarades paléoboxiens...

l'un n'empêche pas l'autre