repas neolithique

Il fait enfin beau et chaud (j'adore cette contrepetrie!) et au lieu d'un barbeuk beurk et bof, je me verrais bien faire un repas néolithique....bon je sens bien les lentilles, les escargots...mais quelqu'un a-t-il dans ses cartons carrément le menu...

Bon app et merci d'avance...

Figures toi que je viens d'acquérir un livre qui s'intitule "la cuisine néolithique"et la grotte de la molle-pierre d'Anne Flouest et Jean-paul Romac.
Il a l'air bien sympathique, ça cause des ustensiles, récipients et bien sur des aliments avec quelques exemples de recettes.Je l'ai juste parcouru car il est arrivait hier.

Je peux peut être scaner quelques recettes et te les envoyer ?

A essayer les prêles en salade - il parait que c'est pas mauvais-
Autre avantage : les feuilles , une fois sèches font un excellent abrasif qui a longtemps utilisé en ébénisterie

Merci a vous deux ça s'annonce bien, j'en veux encore

Okaha, merci pour ta proposition mais je crois que je m'en vais acheter le livre, il à l'air bien...merci pour la biblio D'ailleurs en cherchant les cf j'ai trouvé ça :

http://www.culture.gouv.fr/culture/arcnat/chalain/fr/recet_acc.htm

C'est sur le site de Chalain, que je connaissais ICI

Okaha croqueuse de silex a écrit:

Figures toi que je viens d'acquérir un livre qui s'intitule "la cuisine néolithique"et la grotte de la molle-pierre d'Anne Flouest et Jean-paul Romac.
Il a l'air bien sympathique, ça cause des ustensiles, récipients et bien sur des aliments avec quelques exemples de recettes.Je l'ai juste parcouru car il est arrivait hier.

Regardez bien le plus impressionnant et mémorable la de dans c'est la post face!

Tu peux faire un truc simple et sympa (et pas cher) et préhisto (néo) compatible : du porc à griller, des couteaux en silex pour la découpe un bol (en céramique) avec de la salade, du blé genre ESblo machin (pas de pub), un fromage frais genre faiselle arrosé de miel et en dessert des galettes avec des noix que tu auras préparé (de la farine un peu de sucre et des noix pilés, touillé avec un pu d'eau) : chacun pourras les faire cuire sur les braises (sur une grosse ardoise, ou un plat en terre cuite, ou belle dallette de calcaire). Effet garanti ! J'en ai déjà l'eau à la bouche !!!

ça Zeanluc c'est du repas et ça n'effraiera pas mes convives, qui se voyaient déjà bouffer des escargots crus et du pain plein de cendre

la post face du bouquin de Okaha est pas signé FM J'dis ça à l'instinct j'ai pas encore le bouquin, Okaha tu confirmes ou bien?

J'avais lu cela concernant ce livre ce qui m'avait un peu rebuté je dois bien l'avouer. Enfin tout dépend de ce que l'on recherche au juste au sein de cet ouvrage.
http://www.nonfiction.fr/article-835-neo_eat_art.htm

J. a écrit:

ça Zeanluc c'est du repas et ça n'effraiera pas mes convives, qui se voyaient déjà bouffer des escargots crus et du pain plein de cendre

la post face du bouquin de Okaha est pas signé FM J'dis ça à l'instinct j'ai pas encore le bouquin, Okaha tu confirmes ou bien?

Sisi il est bien signé FM, mais qui cela peut-il être ?

J'ai lu le commentaire sur le liens que tu as mis Will, on verra bien en le lisant, je vais pas non plus l'abandonner, c'est un cadeaux de mon chéri pour mon anif (mercredi prochain), tous les jours ou presque je reçois un livre, jusqu'a mercredi. En majorité des bouquin de préhistoire( j'ai déjà reçu La fin du néo edd la maison des roches,les civilisations post-glaciaires même editeur, le magdalénien...)
J'attend le facteur avec impatience en ce momment

Effectivement ils sont pas tendres...
"Cet ouvrage est inclassable. Trop peu rigoureux et exact pour s’agir d’une présentation des résultats de réelles expérimentations archéologiques, trop peu accessible et détaillé pour un livre de cuisine. La composition de l’ouvrage reste riche, l’écriture est agréable, le tout élaboré dans une ambiance "bon enfant" ou "à la bonne franquette" qui nous amène de manière légitime à laisser de côté la rigueur scientifique. La partie culinaire demeure intéressante, originale, inventive voir appétissante et le chapitre archéologique ne manque ni d’intérêt ni de pertinence. Pourtant, faute de pouvoir produire un lien adéquat et construit entre les deux, la "Cuisine Néolithique" se contentera d’amuser, tant l’archéologue gourmand que le gastronome éclairé."

Mais je recherchais ce genre de truc qui " [...]se contente d’amuser, tant l’archéologue gourmand que le gastronome éclairé."

Ceci dit les liens plus sérieux sont les bienvenus...vous avez vu la salade d'ail des ours et la farine de gland...solide archéologiquement parlant mais peut être un peut difficile pour des papilles "d'homo aseptisus"
les baies de viorne obiers ça à l'air pas mal aussi...

Et Okaha tu as un cheri en or, mon anniv c'est dimanche je lui file mon adresse si tu veux



Bon anniverssaire donc

Et aujourd'hui c'est celui de ma femme ! Il y a eu un tir groupé il faut croire ! ( Enfin façon de parler )
Donc bon anniversaire anticipé à vous deux C'est à cette occasion que tu organises ton repas préhisto J ?
Je crois biens que nous avons tous les mêmes éditeurs sur nos étagères, " la maison des roches " vraiment très bien.

Au sujet du bouquin il n'ya aucune des plantes utilisées qui ne figure sur les diagrammes polliniques ou sous forme de macroreste dans les sites néo.
Parcontre si la façon des les associer et de les cuire n'est pas toujours attestée, il y a toujours la logique d'un bon cuisinier doublé d'un chimiste.
Et je puis vous affirmer qu'il a testé toutes les recettes!
Je suis convaincu que ce bouquin correspond tout à fait à ce que doivent apporter les recherches scientifiques au grand public: Le scientifique est rigoureux, et le poete, romancier ou cuisinier doit exploiter à son profit les données scientifiques, comme l'ont fait Clottes et Courtin et bien d'autres avec leurs romans prehistoriques.
Que serait la vie sans rêve ni fantasme!!

je l'entends bien comme ça cher François, a chaque fois que j'ai une "exigence" scientifique, elle à pour point de départ le rêve et le fantasme

Et pourquoi pas une bonne soupe au choux ?
Cette plante est en effet originaire des façades océaniques de l'europe et existe encore à l'état sauvage sur nos côtes .Agrémentée de viande fumée , çà doit tenir au ventre . Une recette que n'auraient pas renié nos ancêtres .

L'air des grottes devait parfois devenir difficilement respirable !!!

L'air des grottes devait parfois devenir difficilement respirable !!! [/quote]


Pour ce qui est des bouquins cuisine préhisto, j'avais jadis acheté par erreur un truc s'appellant "Le rat et l'abeille" ou un machin de ce genre. Ca ne vaut pas tripette donc à éviter. pour ceux qui lisent le germain il existe des trucs en allemand; de retour à la maison je vous met les références.

pour les affamés des messages précédents ,deux références ( on va dire que je lis trop )
la nutrition préhistorique
gilles et brigitte delluc
ed pilote 24
1995 périgueux
isbn 2-9501983-8-4

et la cuisine préhistorique
édition fanlac
alain bernard
1998 isbn 2-86577-204-7 bon appétit !!!!!!

avec ma tête de serin j'ai oublié, y a aussi les ouvrage de françois couplan botaniste (il a un site) taper couplan tout simplement dont un livre vivre en pleine nature
editions sang de la terre 2007 28 euros
isbn 978-2-86985-174-0 sous titre le guide de la survie douce , donc plein de plantes comestibles à vous de trier ce qui existait aux époques désirées et aussi des "trucs" pour le bivouac ,quelques belle cuillères en écorce de peuplier et des astuces pour le feu etc ,les fours souterrains type polynésiens...

altan a écrit:

y a aussi les ouvrage de françois couplan botaniste...

en 1996 Francois Couplan a soutenu une these de doctorat au Muséum de paris
dont voici le titre
"L’alimentation végétale potentielle de l’Homme avant et après la domestication du feu au paléolithique inférieur et moyen en région méditerranéenne française"
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=174379

bon courage pour la trouver, le premier qui la chope fait des photocop pour les autres ?...


il a sorti un livre dont le titre est aguicheur (pour nous) :
La nature nous sauvera : Réponses préhistoriques aux problèmes d'aujourd'hui
je ne le connais pas mais comme tout ses bouquins sont fantastiques, j'imagine que celui la ne déroge pas à la regle.

http://www.couplan.com/

Il y a aussi mais je sais pas ce que ça vaut : "le régime préhistorique Comment l'alimentation des origines peut nous sauver des maladies de civilisation" de Thierry Souccar ?

donc, pour couplan "réponse préhistorique....." est de la même veine que les autres ,un peu différent car moins spécialisé botanique, mais bien !suite des ouvrages et peut-etre pas fin (faim ?) car c 'est au hasard des retrouvailles sur mes étagères,
-lesgrands classiques de la cuisine sauvage( aussi classiques que la cuisine sauvage elle même !)"au jardin"
annie-jeanne et bernard bertrand
éditions de terran (salons bio) isbn 2-913288-03_0
1999 2eme édition ( téléphone 05-61-88-81-08)
et plus généraliste (préhisto, celtes ,gaulois,moyen age .....)
-collection larousse "in extenso"
histoire naturelle et morale de la nourriture de maguelonne toussaint-samat
1997 1ere edition 87isbn 2-03-750039-4 929 pages !

un petit ouvrage de j mac pherson
making meat 1 et 2 46 pages environs 50francs en 1997/98
chez hudson's bay trading post en allemagne pour la viande séchée.

j'ai l'impression qu'il n'y a que moi qui mange ! si vous faite des animations enfants, facile rapide et bon !
petite recette de pain "bannique" des indiens du nord est usa et canada
45 ml (3 cuillèr. à soupe) de levure ( facultatif ,choix: raisins secs, dattes, amandes, noisettes, pruneaux etc)
7,5 ml(1 1/2 c à thé) de sel 750 g (3 tasses) de farine 500ml (2 tasses) d'eau
sel, farine, levure à mélanger dans 1 saladier ,verser l'eau mélanger à la fourchette ou à la main sans trop pétrir,
soupoudrer de farine pour que le pate ne colle pas, former un pain rond ou long.
préchauffer le four à 200° cuire 30 à 40 minutes sur plaque graissée.
mais avantage : les indiens le font à la poele et à la baguette de bois vert enroulé comme une guimauve,
là ,mouiller la baguette de bois, la soupoudrée de farine enrouler votre paton et cuire au dessus des braises

sympa cette recette. J'ai eu sous les yeux hier deux bouquins sous la direction de philippe marinval, l'un parlant de l'alimentation dans la préhistoire (avec recettes ?) l'autre du pain du néo au moyen age. édités en 2008 ou 2009 ? si c'est pas déjà en réf sur le forum, je le ferai bientôt.