repas neolithique

Guillaume a écrit:

Je ne sais si ce thème a été abordé par ailleurs sur le forum, mais quitte à parler nourriture néolithique... sait-on si des ustensiles alimentaires (cuillères, pics...) ont été utilisés au cours de la préhistoire ?

Bien sur qu'il y avait des cuillères! on en a retrouvé de belles à Charavines.

on peut même faire une étude statistique des droitiers et gauchers en étudiant les traces d'usure... J'ai déja posté un truc là dessus alors cherche...
Va voir sur http://aimebocquet.perso.sfr.fr/charaouv10.htm

Des pics comme ustensile alimentaire ??javascript:emoticonp('') . Ce doit être pour de la nourriture qui tient au corps ; quelle tête ils auraient ?

Il doit penser à "des pics" genre pique à brochette, difficile à mon avis à interpréter quand on a un morceau de bois apointé brûlé ....

Haha, oui, des pics comme pour ceux dont on se servait à de nombreuses époques pour tenir la viande pendant qu'on la découpe (le rôle désormais occupé par notre fourchette), ou des pics pour griller, ou même des pics à choux (vous savez, ces petits trucs jaunes). Ce doit être dur à définir archéologiquement parlant, mais sait-on jamais.

Il va de soi qu'il ne s'agissait pas de pics pour creuser des tranchées !

Ah , les crocs pour manipuler les pièces de viande à faire revenir ce sont aussi des pics ? Bon ! Mais tu piques ma curiosité : après les " pikachu " des mistons du C.E. , voilà les pics à choux ? de Bruxelles ? fleurs ? auvergnats , ? à la crème ? nous vivons une épique époque .

merci Guillaume pour ce site , pour le pemmican, en france vous pouvez le faire aussi avec du boyau de porc comme pour le saucisson (les sioux le faisaient avec du boyau de bison ) .
si vous avez un boucher sympa... (faites lui gouter le résultat !!!)

4 pics en terre et tu as un support de marmite !!!
ou alors nos ancetre étaient asiatiques !!!
on nous cache tout ,on nous dit rien !!!

"la cuisine néolithique et la grotte de la molle-pierre" d'Anne Flouest et Jean-paul Romac.

Ce livre est dans mes mains et en plein lecture (acheté pour le boulot). C'est à partir, de ce livre que je pense me baser pour faire mon projet cuisine néolithique... Sachant que j'ai déjà réalisé les ustensiles en bois !

Pour la contenance du livre, il est précisé dans l'introduction que tout est hypothèse, mais qu'en France nous avions tout à porté de main, pour pouvoir réaliser les recettes proposées...

Alors, maintenant si d'autres ont lu le bouquin, je voudrais bien leur avis...

Après J. je peux aussi te scanner quelques recettes, bien que n'étant pas à moi, je pense le scanner pour usage privé !

Ké20 a écrit:

"la cuisine néolithique et la grotte de la molle-pierre" d'Anne Flouest et Jean-paul Romac.

Ce livre est dans mes mains et en plein lecture (acheté pour le boulot). C'est à partir, de ce livre que je pense me baser pour faire mon projet cuisine néolithique... Sachant que j'ai déjà réalisé les ustensiles en bois !

Pour la contenance du livre, il est précisé dans l'introduction que tout est hypothèse, mais qu'en France nous avions tout à porté de main, pour pouvoir réaliser les recettes proposées...

Alors, maintenant si d'autres ont lu le bouquin, je voudrais bien leur avis...

Après J. je peux aussi te scanner quelques recettes, bien que n'étant pas à moi, je pense le scanner pour usage privé !

c'est pas bien de priver de pauvres auteurs au chomage ou à la retraite de leurs maigres droits d'auteur!!!!
je dis ça pour la post-face!!! : j'ai lu le livre en détail et j'ai essayé plusieurs recettes: elles sont bonnes et faisables!
mais n'oublies pas que si tu es animateur public tu n'as pas le droit de faire cuir dans des pots en terre, ni de cuisiner sans porter le costume ad-hoc ni d'utiliser des produits qui n'ont pas été agrées par un service vétérinaire dument patenté!
ceci dit je l'ai fait pendant 20 ans en interdisant de manger, mais en tournant le dos au bon moment! et puis jadis les règles étaient moins strictes et les interessés moins procéduriers, mais soit prudent renseignes-toi

Pour le scanner, je sais c'est pas bien !!!

Pour ce qui est de la bouffe, pour le moment c'est un projet purement privé, rien à mettre en public... Trop complexe !

fran a écrit:

mais n'oublies pas que si tu es animateur public tu n'as pas le droit de faire cuir dans des pots en terre, ni de cuisiner sans porter le costume ad-hoc ni d'utiliser des produits qui n'ont pas été agrées par un service vétérinaire dument patenté!
ceci dit je l'ai fait pendant 20 ans en interdisant de manger, mais en tournant le dos au bon moment! et puis jadis les règles étaient moins strictes et les interessés moins procéduriers, mais soit prudent renseignes-toi

C'est une des raisons pour lesquelles je suis content de ne pas travailler trop en France. Je fais de la bouffe préhisto régulièrement avec les gamins des écoles depuis les truites à la braise en passant par les "cookies" sur cendre et mème de la viande et légumes cuits dans des vessies de boeuf en four polynésien sans aucun problème administratif!
On ne le croirait pas mais l'administration allemande est bien moins ch...te que la francaise!

Haha, maintenant je sais que les breuvages et recettes créées en public font de moi un hors-la-loi...



Sans rire, où est passé le bon sens... ?

Guillaume a écrit:

Haha, maintenant je sais que les breuvages et recettes créées en public font de moi un hors-la-loi...



Sans rire, où est passé le bon sens... ?

du coté des compagnies d'assurances et des avocats vereux!

c'est braves petits mangent bien pire que les recettes que vous pourriez leur faire gouter...dommage quand même ça les changeraient du "maquedonald"...

Merci Ké20 pour ta proposition mais j'ai déjà le livre en question, bonne post face en vérité (le reste aussi...)

J. a écrit:

c'e bonne post face en vérité (le reste aussi...)

je suis flatté! mais le livre vaut la peine même sans post facde lol

Un site sur le "régime préhistorique" ...
http://www.lanutrition.fr/retour-au-sommaire-d-182.html

ou comment maigrir en contrôlant son index glycémique ...
faut voir !

homininé a écrit:

Un site sur le "régime préhistorique" ...
http://www.lanutrition.fr/retour-au-sommaire-d-182.html

ou comment maigrir en contrôlant son index glycémique ...
faut voir !

En lisant bien on constate des contradictions flagrantes...
Peu de graisse mais moelle pour en extraire la graisse et abattage de jeunes femelles dont la viande est plus grasse...
"les produits de la cueillette y abondent : fruits, légumes, plantes sauvages, baies, noix, rhizomes fournissent jusqu’à 70% de la base de subsistance." Quels légumes et quels fruits dans un environnement comme celui du paléo sup? Il est bon d'avoir un intermédiaire comme le cheval ou le renne pour transformer l'herbe ou les lichens pas digestible par l'homme en bonne viande et comme dit Pathou Mathis, ils sont surtout carnivores... Il faudrait savoir!
Je voudrais bien savoir comment récolter les 3000 à 4000 calories par jour dans une steppe herbeuse en période glaciaire en mangeant des légumes qui ne s'y trouvent presque pas.!
Je n'ai jamais vu d'inuit végétarien!

en fait à force de généraliser on racompte n'importe quoi: tout le monde oublie que le quaternaire est fait d'alternances climatiques suffisamment importantes pour certaines gnénérations ne mangent que du renne tandisque d'autres, profitant d'un climat parfois plus chaud que l'actuel se délectent de la douceur de la rubarbe, des fraises et autres délices de la nature

Fran , des fraises au paléo ???? et de la rhubarbe moi qui adore les fruits rouge je signe de suite !!!
sérieux, en plante "d'époque " je ne connais pratiquement rien d'ailleurs .... faudrais que je vous pose quelques questions à Ringot et à toi vu que ...
et pour ce qui est des dégustations (pas testé, juste entendu dire, donc à vérifier et 2 fois plutot qu'un, je veux pas faire mettre en prison un(e) paléoboxien (ne) par les services de l'hygiène !!!) on peut le faire si les personnes font partie d'une assos. ( adhésion a faire signer contre 1 euro symbolique avant dégustation)

sinon Ké20 donne les réf .complètes de ton livre s'il te plait , ISBN et éditeur ,il m'interresse fortement , merci.

La cuisine néolithique et la grotte de la Molle-Pierre. Anne Flouest et Jean-Paul Romac. Jean-Paul Rocher éditeur. 2007. (pas trouvé l'ISBN).

merci Zeanluc, pour ces précisions, je vais essayer de le trouver, d'ailleurs en parlant de livres faudrait que l'on arrive à se caler quelque chose ?!?!

zeanluc a écrit:

La cuisine néolithique et la grotte de la Molle-Pierre. Anne Flouest et Jean-Paul Romac. Jean-Paul Rocher éditeur. 2007. (pas trouvé l'ISBN).

et post faces de François MOSER na!!!!!
si tu ne trouves pas chez ton libraire , je demanderai à Romac s'il lui en reste, tu devrais aussi en trouver à la librairie du centre de Bibracte

merci Fran je cherche, et si je ne trouve pas je ferais usage de ta proposition.

fran a écrit:

zeanluc a écrit:

La cuisine néolithique et la grotte de la Molle-Pierre. Anne Flouest et Jean-Paul Romac. Jean-Paul Rocher éditeur. 2007. (pas trouvé l'ISBN).

et post faces de François MOSER na!!!!!
si tu ne trouves pas chez ton libraire , je demanderai à Romac s'il lui en reste, tu devrais aussi en trouver à la librairie du centre de Bibracte

J'en veux un aussi !

Il y a quelques années j'avais préparé quelques mets préhistoriques à base de viande de poisson et de plantes:
Petits pains à l'anguille fumée dans un fumoir en torchis puis cuits au four en torchis. Confiture de cynorhodon au miel pour yceux et ycelles qui n'auraient pas aimés l'anguille (malheureusement tout le monde aimait...).
feuilles de plantain de pissenlits et de pulmonaires blanchies dans l'eau bouillante, et cuissots de chevreuil. En dessert il y avait des petits pots de fruits secs au miel (fraises framboises noisettes prunelles et surtout pommes sauvages séchées).
J'avais fais une sorte d'hydromel à base de pommes sauvages fermentées dans une grande poterie non tournée de mes oeuvres que j'avais appelé "jus d'homme" faut dire que je l'avais un peu amélioré avec un pet' d'eau de vie de pommes sauvages. Il y avait aussi quelques bonbonnes de bière de sureau.
Sinon en ce moment il est encore l'heure de récupérer de la sève de bouleau. J'en ai fais des agapes la semaine dernière!!! Mon aine en raffole!