Four....

je crois que les rencontres sont pour les passionnés pas forcément pour "que" les spécialistes. et comme la plupart sont plutot gourmands (et gourmets) la "bouffe" leur parle bien !!! (moi itou !!!).
tu fais des expé. par chronopostneo ????

Guillaume a écrit:

C'est un four à vocation alimentaire ? (Edit : hmmm, désolé pour la question, je n'avais pas vu les deux précédentes pages...)

Alimentaire, céramique, redresser des fûts, préparation de colle, récupération des charbons, production de cendres pour le tannage, ... et j'en oublie certainement!
merci pour ta référence biblio, il m'a l'air bien intéressant ce livre.
Il est également prévu de se lancer dans un bas fourneau avant l'été, on a du minerais de fer à réduire...

Quelle polyvalence ! Très intéressant, je vais suivre ça de près. Selon les utilisations, j'imagine que la durée de vie va être variable. Combien de temps penses-tu que ce four survivra ? Lorsque nous fondons du bronze, en général toutes les dix / vingt fournées il faut changer le four. Ce dernier est fait avec du crottin d'âne, entre autres, d'après une technique africaine il me semble. Il faut dire qu'il est poussé à bloc aussi niveau chaleur.

Concernant la préparation de colle, type brai de bouleau, ça ne va pas être problématique, du fait de n'avoir pas un accès facile pour alimenter l'ensemble du four (pour avoir déjà extrait du brai, j'ai pu remarquer qu'il faut chauffer de tous les côtés et sans cesse rajouter du combustible), et de ne pas avoir de fosse pour récupérer la colle ?

Très chouette le projet de bas fourneau. Jamais testé, mais j'avoue que j'adorerais... J'espère pouvoir lire le compte-rendu de vos expériences !

Altan : Va pour la gourmandise alors, on devrait s'entendre, et puis, finalement, autour d'un breuvage et d'un bon repas, les différences entre un Néolithique et un Gaulois ne doivent pas être si grandes...
Sinon oui, pas mal d'expériences, mais rien par chronopost ! Je pense que d'une époque à l'autre pas mal de choses se recoupent (techniques de cuisson qui restent similaires pendant des millénaires notamment...) donc ça ne peut être que bénéfique de partager nos expériences.

Merci Hatepaf, tiens nous au courant de la suite

bon je crois que Guillaume est une bonne recrue !!!
gourmand(et) aussi ??? et testeur en tout genre :! moi par contre je suis pas néo mais néan. (et ex-amérindien).mais bon comme tu le dis les technique se recoupent et se croisent au fil du temps et des lieux.ce que l'on a oublié ici à une époque se retouve ailleurs à une autre.

Le four a livré ses premières galettes cuites et ses poteries: il fonctionne du tonner! Aucune casse et un rendement très intéressant.

Bravo! tu as des photos?

Bien sûr, je vous poste ça demain à tête reposée.

Bien sûr, je vous poste ça demain à tête reposée.

Hâte de voir ça !

Voici le four allumé pour la première fois après une semaine de séchage. Dur rdur avec l'humidité ambiante...

Détail

visiblement un bon tirage

Après son premier atelier de cuisson de galettes le clayonnage déjà bien marqué

Le four encore chaud j'ai tiré les braises qui couvaient encore du fond du four vers sa gueule et disposé les poteries des enfants et amis au milieu de la solle pour un préchauffage:

Puis j'ai construis un batti de branches et de buchettes plus ou moins sèches, hors contact des poteries sur la partie avant du four après avoir repoussé les poteries au fond du four et les avoir empilées un peu, à même le sol..

Une fois la partie avant du four bien comblé par ce battis, je me suis servis des braises encore ardentes pour allumer le branchae de la gueul du four.

Puis j'ai fermé la gueule et la cheminée avec ce que j'avais sous la main...

Détail de la fermeture de la cheminée, pas totalement hermétique...

la bouille du four le lendemain froid et juste avant ouverture (environ 15h plus tard)....

ouverture

Pas de casse dans les poteries des enfants bien cuites (vériié au son de celles ci en les tapotant avec l'ongle) aucun éclat. Et déjà de nouvelles galettes en cours de cuisson....

détail des poteries des amis

fin du reportage

Chouette comme tout !
Le résultat des poteries me fait penser à certaines cuissons en fosse un peu bourrines que je faisais il y a quelques années.

En tout cas, il a l'air de bien tourner efficacement !
Petite question sur la hauteur : est-ce que tu l'as construit aussi haut en lisant des informations à ce sujet, ou c'est simplement une "intuition" ?

Et, "last but not least", est-ce une meule que tu as utilisé pour fermer le four ?

Bravo.

super reportage, je dirais pour le disque une pierre à affuter, (vu le bord), non ?